Tepung terigu serbaguna adalah jenis tepung terigu yang memiliki penggunaan yang luas dan sering digunakan dalam berbagai resep masakan dan kue.
Dikenal dengan sebutan “serbaguna” karena tepung ini dapat digunakan untuk berbagai jenis adonan dan resep.
Umumnya, tepung serbaguna memiliki kandungan protein sedang hingga sedikit lebih tinggi dan seringkali merupakan campuran antara tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein rendah.
Karena kegunaannya yang banyak, PT Sriboga Raturaya akhirnya meluncurkan varian tepung serbaguna ini. Lantas, apa itu tepung serbaguna dan apa saja jenis-jenis tepung lainnya? Simak ulasan berikut ini!
Pengertian Tepung Terigu Serbaguna
Ada satu tepung terigu yang bisa digunakan untuk banyak resep masakan, yakni tepung serbaguna. Seperti namanya, tepung ini berguna untuk berbagai jenis resep.
Terbuat dari gandum dan memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Keunikan tepung serbaguna terletak pada kegunaannya yang luas, di mana ia dapat digunakan untuk membuat adonan roti, kue, pasta, dan berbagai jenis makanan lainnya.
Tepung serbaguna juga dikenal dengan beberapa nama lain, seperti all-purpose flour dalam bahasa Inggris. Karena kepraktisannya, tepung ini banyak digunakan oleh para koki profesional maupun penggemar masak rumahan.
Keistimewaan tepung serbaguna terletak pada fleksibilitasnya dalam penggunaan. Tepung ini cocok digunakan dalam pembuatan roti, kue, pasta, adonan gorengan, dan berbagai olahan makanan lainnya.
Tepung serbaguna berperan sebagai bahan pengikat dalam adonan, membantu menjaga kekompakan adonan dan menghasilkan hasil akhir yang lebih baik.
Selain itu, tepung serbaguna juga dapat bertindak sebagai pengembang dalam adonan roti, membuat roti mengembang dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut.
5 Jenis Tepung Yang Sering Digunakan di Indonesia
Masyarakat Indonesia tidak bisa hidup tanpa olahan tepung, terlihat dari beberapa makanan khas tiap daerahnya sangat bergantung pada tepung. Entah itu kue, roti, hingga gorengan. Berikut 5 jenis tepung terigu yang populer dan sering digunakan masyarakat Indonesia.
Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan jenis tepung yang paling umum digunakan dalam pembuatan roti, kue, pasta, dan adonan lainnya. Berasal dari gandum dan memiliki kandungan protein yang beragam, yang berpengaruh pada elastisitas dan tekstur adonan. Kemampuan tepung terigu sebagai pengikat yang baik dan membantu membentuk struktur adonan yang kuat dan kenyal.
Tepung Terigu Protein Tinggi
Karena mengandung lebih banyak protein dibandingkan dengan tepung terigu biasa, maka tepung yang satu ini diberi nama dengan embel-embel protein tinggi. Kandungan protein ini membantu membentuk gluten yang kuat, sehingga cocok digunakan dalam pembuatan roti dan adonan yang memerlukan kekuatan struktural yang lebih tinggi.
Baca Juga: 5 Kuliner Olahan Ikan yang Populer di Indonesia dan Wajib Dicoba
Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu protein rendah memiliki kandungan protein yang lebih rendah daripada tepung terigu biasa. Jenis tepung ini lebih cocok digunakan dalam pembuatan kue, tempura, atau adonan yang membutuhkan tekstur yang ringan dan renyah.
Tepung Beras
Tepung beras merupakan tepung yang terbuat dari beras yang dihaluskan. Umumnya, tepung ini digunakan dalam pembuatan makanan seperti kue tradisional, adonan gorengan, atau adonan yang memerlukan tekstur lembut.
Tepung Kanji
Juga dikenal sebagai tepung tapioka, adalah jenis tepung yang berasal dari pati singkong. Kanji terbuat dari pati singkong yang dipisahkan dari serat dan komponen lainnya dalam singkong.
Teksturnya halus dan transparan serta tidak memiliki rasa yang khas.
Tepung kanji ini juga sangat populer untuk membuat makanan khas Sunda, yaitu aci-acian!
Sekian artikel tentang Tepung terigu serbaguna, tepatnya tepung terigu serbaguna adalah jenis tepung terigu yang paling umum digunakan dalam pembuatan berbagai olahan makanan. Namun, terdapat juga jenis-jenis tepung terigu lainnya yang memiliki kegunaan yang spesifik.
Pemilihan jenis tepung terigu yang tepat sangat penting dalam menghasilkan hasil yang diinginkan pada makanan yang akan dibuat.
Dalam memilih jenis tepung terigu, perhatikan kandungan proteinnya dan sesuaikan dengan jenis adonan yang akan dibuat sehingga kamu dapat menciptakan olahan makanan yang lezat dan berkualitas!
