Salah satu teknik memasak ayam yang populer dan paling banyak digunakan dalam pengolahan masakan indonesia adalah teknik ungkep. Ayam Ungkep adalah masakan nusantara dengan teknik memasak menggunakan api kecil atau sedang. Teknik ungkap atau juga dikenal dengan teknik memasak dengan api kecil ini membuat citarasa masakan nusantara menjadi kuat dan lezat
Teknik Memasak Ayam Ungkep
Menurut Chef Widhi hampir semua wilayah Indonesia memakai teknik ungkap terutama wilayah Pulau Jawa dan Pulau Sumatera. Hanya saja teknik ungkep di daerah lain mungkin berbeda nama atau penyebutan. Selain dikenal sebagai teknik ungkep, teknik ini juga dikenal sebagai teknik memasak lama atau setup
Di google sendiri, pencarian untuk “resep ayam ungkep jawa, resep ayam ungkep rempah, resep ayam ungkep gurih,bumbu ayam ungkep sederhana” termasuk tinggi. Dengan sebaran demografi hampir merata untuk seluruh wilayah Indonesia.
Teknik Ungkep adalah jenis teknik yang membuat bumbu menyerap ke dalam bahan baku masakan. Teknik ungkep ini berguna untuk memasak makanan dalam waktu yang lebih lama sehingga bumbu akan merasuk kedalam makanan
Kenapa harus memasak lama dengan api kecil menurut Chef Widhi jika kita menggunakan metode pemasakan dengan api panas/besar maka pori-pori akan tertutup dengan cepat sehingga bumbu tidak meresap. Dengan menggunakan metode memasak lambat atau api kecil maka kita memberikan kesempatan bumbu untuk lebih merasuk kedalam makanan.
Bumbu Ayam Ungkep
Bumbu yang digunakan untuk teknik ungkep ini digiling halus agar mudah diserap oleh bahan makanan. Apakah bumbunya lebih baik diblender atau diulek menurut Chef Widhi diblender atau diulek tergantung dari kebutuhan. Jika memasak dengan jumlah sedikit maka boleh menggunakan cara diulek sebab jika batu ulekan bertemu dengan bumbu maka akan menggunakan aroma khas dibanding dengan kena pisau blender. Sementara jika diblender sebaiknya bahan-bahan bumbu ditumis terlebih dahulu dengan sedikit minyak baru diblender
Kuliner Malang Ayam Ungkep
Di Kota malang ada kuliner ayam ungkep yang cukup terkenal di kalangan warung dan resto. Seringkali mensupplai kebutuhan ayam ungkep untuk dijual lagi baik untuk wilayah kota dan kabupaten. Bahkan ada salah satu resto terkenal di jawa timur yang menggunakan produk ayam ungkep bumbu bacem dari supplier ini.
Ayam Ungkep Bumbu Bacem atau ayam ungkep kecap , metode memasaknya menggunakan arang dengan proses pemasakan selama kurang lebih 6 jam hingga matang. Proses pemasakan yang lama ini membuat daging ayam menjadi lunak dan bumbunya meresap.
Tentunya citarasa khas masakan nusantara ini menjadi keunggulan dari AlfaBailey Chiken.
Supplier dan Distributor Ayam Potong, Ayam Ungkep dan Ayam Frozen.
Ayam Ungkep AlfaBailey Chicken ini mendapat respon positif dari warung-warung dan resto di Malang Raya. Dan saat ini kita bisa langsung memesan ke suppliernya langsung. Tentu lebih hemat daripada harus membuat sendiri ayam ungkep dirumah.
Pemesanan Ayam Ungkep bisa dilakukan setiap hari, namun jika ingin mendapatkan Ayam ungkep yang Fresh pemesanan wajib dilakukan H-1. Untuk Ayam Frozen, selalu ready bisa diorder.
Lokasi AlfaBailey Chicken :
Perumahan Bulan Terang Utama Blok UJ 19 no 12
No WA : 081331490347
Instagram @alfa_bailey_chicken
