Semarang sendiri punya banyak sekali kuliner khas yang wajib di coba saat singgah, salah satunya ganjel rel makanan khas Semarang. Seperti namanya yang akan membuat orang penasaran mengenai rasa dan bentuk dari roti ganjel rel. Sehingga akan membuat orang tertarik untuk mencoba dan mencicipi makan khas Semarang tersebut.
Roti ganjel rel sendiri biasanya menjadi oleh – oleh yang wajib dibawa setelah singgah dari kota Semarang. Tentunya karena ganjel rel ini yang diproduksi di daerah Semarang walaupun sebenarnya juga bisa dibuat di daerah lain. Simak uraian di bawah ini untuk mengetahui seputar roti ganjel rel yang bisa diketahui.
Apa Itu Ganjel Rel Makanan Khas Semarang
Bagi yang mengerti bahasa Jawa, maka ganjel disini berarti alat yang digunakan untuk menahan sesuatu, sedangkan rel ini adalah jalan yang digunakan untuk transportasi kereta api berjalan. Sehingga bisa diartikan ganjel rel ini alat untuk menahan rel, yang pada kenyataannya karena roti ini bertekstur mirip ganjel rel.
Roti ganjel rel sendiri memiliki tampilan berwarna coklat berasal dari gula aren, kemudian teksturnya yang bantat atau keras. Selain itu, tampilan atas roti ganjel rel ini ditaburi dengan wijen sebagai pemanis serta penambah rasa roti ganjel rel. Roti ini terkenal dengan manis yang khas dari gula aren alaminya serta perpaduan dengan taburan wijen, cocok menemani kegiatan minum teh.
Fakta Ganjel Rel
Ganjel rel makanan khas Semarang yang satu ini semakin hari semakin jarang ditemui, karena semakin sedikitnya produsen yang memproduksi roti ini. Roti ini di kalangan warga Semarang juga disebut dengan roti gambang. Cita rasa yang asli saat itu tidak terlalu diminati, sehingga lambat laun mengalami perubahan bahan serta resep.
Perubahan tersebut ternyata mendapatkan respon baik bagi penikmat ganjel rel, roti yang awalnya bertekstur keras menjadi lebih lembut dan mudah dimakan. Sehingga roti ini mengalami perubahan dalam cita rasa dan tekstur. Adapun perubahan tersebut menjadikan roti ganjel rel menjadi oleh – oleh khas Semarang yang wajib dibeli dan dinikmati kala di Semarang.
Resep Ganjel Rel
Cara membuat roti ganjel rel sendiri tidaklah sulit dilakukan, dengan perkembangan zaman yang sudah mudah dalam menemukan bahan – bahan roti ganjel rel. Pada zaman belanda pun roti ini hanya mengalami perubahan pada bahan tepung yang digunakan saja, untuk bahan – bahan lain tetap sama. Inilah yang menjadikan cita rasa roti ganjel rel menjadi khas dan berkarakter:
1. Bahan – bahan yang digunakan
Adapun dalam proses pembuatan roti ganjel rel perlu untuk menyiapkan dahulu segala bahan yang diperlukan. Bahan untuk membuat roti ganjel rel juga tidak terlalu banyak. Simak uraian bahan dibawah ini untuk membuat roti ganjel rel.
- ½ kg tepung beras.
- ¼ gula pasir, ¼ gula jawa.
- Air putih, 1 butir telur, dan 100 gr margarin.
- 100 gr margarin, 1 sdt garam, susu bubuk.
- Pengembang kue.
- 3 sdm wijen dan kayu manis.
2. Cara Memasak Ganjel Rel
Simple sebenarnya untuk memasak ganjel rel makanan khas Semarang, cukup awali dengan merebus gula merah sampai mencair, kemudian campurkan gula pasir didalamnya. Setelah mencair maka angkat dari kompor dan tunggu sampai dingin. Adapun saat kondisi gula sudah dingin maka campurkan semua bahan kecuali gula kedalam wadah.
Setelah itu aduk rata sampai semua tercampur dengan merata. Setelah dirasa campuran sudah merata dan bisa dibentuk, maka bentuk dengan pipih pada loyang. Kemudian oven roti yang telah ditaruh dalam Loyang tunggu 45 menit, roti ganjel rel siap untuk dihidangkan.
Demikian uraian terkait dengan roti ganjel rel makanan khas Semarang. Semoga bisa memberikan tambahan pengetahuan bagaimana sejarah serta resep roti ganjel rel. Semoga bisa membantu bagi yang ingin mencoba membuat roti ganjel rel.
