Kuliner Malang – Mixer Planetary adalah salah satu jenis mixer pembuat adonan kue yang paling banyak digunakan di pabrik pembuat kue ataupun bakery. Karena mixer dengan jenis ini bisa membuat adonan kue menjadi lebih lembut dan rata. Serta bisa digunakan untuk jumlah yang banyak.
Jenis-Jenis Mixer
Dalam membuat adonan kue, dikenal ada 3 jenis mixer. Yang mana, jenis-jenis mixer ini dibedakan berdasarkan penggunaan hingga cara kerjanya. Untuk lebih jelasnya mengenai jenis-jenis mixer ini, bisa dilihat dari uraian berikut ini. Diantaranya :
1.Stand Mixer
Stand Mixer adalah salah satu jenis mixer yang mungkin sering Anda lihat. Karena memang, jenis mixer ini yang paling banyak digunakan di rumah-rumah, ataupun industri kue dalam skala kecil. Mixer ini diletakkan di atas meja, dan biasa digunakan untuk mengaduk krim maupun telur.
Cara kerja dari mixer dengan jenis ini yaitu digerakkan dengan menggunakan teori perputaran. Yang mana, beater akan berputar mengitari bowl/wadah. Meskipun demikian, Stand Mixer ini tidak bisa digunakan untuk adonan yang lebih kental.
Selain ukurannya yang lebih kecil, beater pada mixer ini juga berukuran kecil. Sehingga sulit digunakan untuk adonan kental dalam jumlah banyak. Bukan itu saja, sebenarnya fungsi beater ini juga tidak difungsikan untuk mengaduk adonan kental. Kecuali dalam jumlah yang kecil.
2. Spiral Mixer
Berbeda dengan Stand Mixer. Spiral Mixer memang diproduksi untuk membuat adonan kental, bahkan sangat kental. Bukan itu saja, mixer jenis ini juga bisa mengaduk adonan dengan kecepatan antara 100-202 RPM. Sehingga bisa menghasilkan adonan kue yang lembut dan rata.
3. Mixer Planetary
Selain kedua mixer yang telah disebutkan, ada lagi mixer pembuat kue yang bisa dibilang multifungsi. Artinya, dengan alat ini, Anda bisa membuat adonan kue dengan jumlah besar, serta lembut dan rata.
Mixer jenis ini bekerja dengan menggunakan teori perputaran planet, yang hampir sama dengan yang dilakukan oleh Stand Mixer. Yang mana, beater akan bergerak memutar dengan mengitari bowl. Sementara bowl tidak ikut berputar.
Tipe-Tipe Dari Mixer Planetary Serta Fitur Pengadukannya.
Berdasarkan kemampuannya, Mixer Planetary dibedakan menjadi 2 tipe, yaitu:
- Frequently Adjustable Mixer, yaitu jenis Mixer Planetary yang mana, kecepatannya bisa Anda atur sendiri. yang bisa diatur dari mulai 40 hingga 300 RPM.
- Mixer Planetary dengan kecepatan tetap. Jenis mixer ini memiliki kecepatan yang telah ditentukan/ditetapkan sebelumnya. Dengan kecepatan antara 63 hingga 373 RPM.
Dari kedua tipe tersebut, pada umumnya mixer jenis ini memiliki fitur pengadukan yang sama. Diantaranya :
- Beater, digunakan untuk mengaduk adonan yang termasuk kategori pastry, croissant, keju, hingga aneka tepung dan mentega.
- Spiral, digunakan untuk mengaduk tepung hingga adonan yang kental.
- Whip, sering digunakan untuk membuat adonan yang encer. Bisa berupa adonan yang terbuat dari telur, krim, maupun yang berbahan susu segar.
Spesifikasi Umum Pada Mixer Planetary
Salah satu keunggulan dari Mixer Planetary ini yaitu bisa digunakan untuk mengaduk adonan dengan berat sekitar 3kg hingga 50kg, bahkan lebih. Selain memiliki 3 fitur pengaduk, mixer jenis ini juga, memiliki bagian-bagian yang hampir sama dengan yang ada pada mixer dengan jenis lainnya.
Bagian-bagian yang dimaksud disini, yaitu :
1.Body Mixer
Body mixer sering disebut juga dengan main unit. Yang mana, bagian ini menjadi faktor penting pada mixer. Selain dilengkapi dengan motor penggerak, untuk beberapa mixer dengan tipe tertentu, juga disertai dengan tombol pengatur kecepatan.
2.Bowl
Bowl digunakan untuk menyimpan bahan kue, yang nantinya akan diaduk menjadi adonan. Meskipun pengaduk nantinya akan berputar dengan bantuan motor penggerak pada mixer. Namun, bowl tidak akan ikut bergerak. Yang tentunya, membuat adonan bisa menjadi lebih rata dan lembut.
Demikian beberapa informasi mengenai Mixer Planetary, mixer pembuat kue yang harus Anda ketahui. Dengan mengetahui fungsi-fungsi hingga cara penggunaanya. Tentunya, hal ini akan memudahkan Anda dalam memilih jenis pengaduk pada mixer, yang sesuai dengan adonan yang ingin Anda buat nantinya.
Bagaimana sudah menemukan mixer adonan kue yang anda butuhkan? Kalian juga bisa lakukan pembelian online di JayaAgungMesin.com atau via WA 083847610240
